A Food and Drug Administration anunciou hoje a aprovação de um novo adoçante, o neotame, para uso como adoçante de uso geral em uma ampla variedade de produtos alimentícios, além de carne e aves.Neotame é um adoçante não nutritivo e de alta intensidade fabricado pela NutraSweet Company de Mount Prospect, Illinois.
Dependendo da sua aplicação alimentar, o neotame é aproximadamente 7.000 a 13.000 vezes mais doce que o açúcar.É um pó cristalino branco, solúvel em água, de fluxo livre, estável ao calor e pode ser usado como adoçante de mesa, bem como em aplicações culinárias.Exemplos de usos para os quais o neotame foi aprovado incluem produtos de panificação, bebidas não alcoólicas (incluindo refrigerantes), gomas de mascar, confeitos e coberturas, sobremesas congeladas, gelatinas e pudins, compotas e geleias, frutas processadas e sucos de frutas, coberturas e xaropes .
O neotame foi aprovado pela FDA para uso como adoçante de uso geral e intensificador de sabor em alimentos (exceto carnes e aves), sob certas condições de uso, em 2002. É estável ao calor, o que significa que permanece doce mesmo quando usado em altas temperaturas durante o cozimento. , tornando-o adequado como substituto do açúcar em produtos de panificação.
Ao determinar a segurança do neotame, a FDA revisou dados de mais de 113 estudos em animais e humanos.Os estudos de segurança foram elaborados para identificar possíveis efeitos tóxicos, como efeitos cancerígenos, reprodutivos e neurológicos.A partir da avaliação do banco de dados do neotame, o FDA conseguiu concluir que o neotame é seguro para consumo humano.
Horário da postagem: 01 de novembro de 2022